Пищевая промышленность

Пищевая промышленность — совокупность отраслей обрабатывающей промышленности, производящих продукты питания, напитки и табачные изделия из сельскохозяйственного сырья. В классификаторе ОКВЭД она объединяет разделы 10 («Производство пищевых продуктов»), 11 («Производство напитков») и 12 («Производство табачных изделий»).

Отрасль тесно связана с агропромышленным комплексом, выступая основным переработчиком продукции растениеводства и животноводства. Её продукция формирует базовую потребительскую корзину и оказывает прямое влияние на показатели продовольственной безопасности страны.

В структуре обрабатывающих производств РФ пищевая промышленность стабильно занимает одно из первых мест по объёму выпуска и числу занятых, а её предприятия распределены по всем регионам — от крупных холдингов федерального масштаба до локальных производителей.

Структурно отрасль делится на сегменты по типу перерабатываемого сырья и конечной продукции. Наиболее крупные направления — мясопереработка, молочная промышленность, производство хлебобулочных и кондитерских изделий, переработка зерна, масложировой сегмент и производство напитков. Отдельно выделяются рыбопереработка, сахарная промышленность и производство детского питания.

Для российского рынка характерна высокая концентрация в ряде сегментов (масложировая, молочная, пивоваренная отрасли) при сохранении значительного числа средних и малых предприятий в хлебопечении, мясопереработке и производстве кондитерских изделий.