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Leer original →Mercados mayoristas de alimentos en Rusia: ¿una reforma olvidada o una oportunidad perdida?
El analista de mercado Alexey Boldyasov analiza por qué Rusia aún no ha logrado crear un sistema completo de mercados mayoristas de alimentos, a pesar de los planes y conceptos aprobados.
En septiembre de 2021, el gobierno aprobó el «Concepto de desarrollo de mercados mayoristas de alimentos». Se esperaba que esto impulsara la creación de una infraestructura moderna para el comercio mayorista de productos alimenticios. El Estado se planteó varios objetivos:
- aumentar el acceso de la población a los productos;
- mejorar su calidad;
- hacer más transparente la formación de precios;
- garantizar a los productores agrícolas canales de comercialización seguros.
En marzo de 2022, el Ministerio de Industria y Comercio aprobó recomendaciones para la creación de estos mercados, y en abril, el plan de implementación del concepto. El desarrollo de mercados mayoristas de alimentos (OPR por sus siglas en ruso) fue objeto de intensos debates con la participación de representantes gubernamentales, expertos sectoriales y profesionales. En junio de 2022, esta problemática se discutió en el foro internacional «Semana del Retail Ruso».
A principios de 2026, el trabajo de formación de una red de OPR en Rusia no ha logrado superar la fase de desarrollo metodológico y aprobación de documentos estratégicos. ¿Necesita el país un sistema de OPR? ¿Por qué se ha estancado la transformación sistémica del eslabón mayorista?
¿Qué son los OPR?
Un mercado mayorista de alimentos es una plataforma donde productores y mayoristas alquilan espacios comerciales y venden productos en grandes volúmenes.
En los OPR, productores y consumidores de productos alimenticios se encuentran en un mismo lugar. El mercado organiza el comercio: establece reglas de fijación de precios y asegura las transacciones entre los participantes. Por lo general, los precios en los OPR se forman mediante un principio de subasta, lo que garantiza una formación de precios competitiva y justa.
Además de espacios comerciales, el mercado proporciona a los participantes servicios logísticos, financieros y de marketing. Una parte integral de la actividad de los OPR es el control fitosanitario y veterinario centralizado por parte del Estado de los productos comercializados. Estos mercados suelen contar con almacenes, cámaras frigoríficas y otra infraestructura para el almacenamiento de productos.
Por lo general, los OPR se ubican en zonas de mayor concentración de demanda, es decir, cerca de grandes aglomeraciones urbanas, con el objetivo de garantizar un suministro estable de alimentos a la población.
Los OPR en el extranjero
En la mayoría de los países desarrollados, los mercados mayoristas de alimentos son un elemento clave del sistema de comercialización de productos: Estados Unidos, Australia, Japón, China y los Estados miembros de la UE. Según estimaciones de la Unión Mundial de Mercados Mayoristas (WUWM), los OPR concentran al menos la mitad de las entregas mayoristas de alimentos en el mundo.