في الخمر حقيقة

اقتطاع حصة من بورغوندي

عندما فرضت الحكومة الروسية في عام 2014 حظراً على المنتجات الغذائية - أغلقت فعلياً السوق أمام الأجبان والخامون وغيرها من المنتجات الزراعية القادمة من الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة (لم يشمل الحظر المشروبات الكحولية بما فيها النبيذ) رداً على العقوبات المفروضة بسبب القرم، حبس سوق النبيذ أنفاسه: فبدون شاتوهات فرنسا وريوخا الإسبانية، كان المستهلك معرضاً لخطر العودة إلى المشروبات الكحولية القوية. لكن الأمور سارت على نحو مختلف. فخلال عشر سنوات، لم تتجنب روسيا تدهور ثقافة المشروبات الكحولية فحسب، بل دخلت أيضاً قائمة أكبر 20 منتجاً للنبيذ في العالم.

في عام 2024، وضعت المنظمة الدولية للكرمة والنبيذ (OIV) روسيا في المرتبة الحادية عشرة في تصنيف منتجي النبيذ بإنتاج بلغ 5.4 مليون هكتولتر. وفي الوقت الذي يشهد فيه الإنتاج العالمي انخفاضاً (-4.8%)، تحقق روسيا نمواً يقارب 19%. وللمقارنة، فإن إيطاليا الرائدة عالمياً زادت إنتاجها بنسبة 15% ليصل إلى 44.1 مليون هكتولتر، بينما خفضت فرنسا التي تحتل المرتبة الثانية إنتاجها من النبيذ بنسبة 24% بسبب الجفاف المستمر. أما بالنسبة للمنافسين المباشرين لروسيا في التصنيف، فقد شهدت البرتغال التي تحتل المرتبة العاشرة تراجعاً بنسبة 9%، فيما بلغ الانخفاض في رومانيا 20%.

كروم فتية وتأثير القاعدة المنخفضة

يرتبط النمو المزدوج الرقم إلى حد كبير بحداثة صناعة النبيذ الروسية وتأثير القاعدة المنخفضة لإنتاج العنب. فبينما يعود عمر الصناعة الأوروبية إلى مئات السنين (وفي بعض المناطق آلاف السنين)، شهدت روسيا في التسعينيات، بعد البيريسترويكا والحملات المناهضة للكحول، تدهور العديد من المؤسسات الزراعية، وجفت كروم العنب أو تم قطعها عمداً.

بحلول عام 2010، بلغت مساحة زراعة أصناف العنب الصناعية المستخدمة في صناعة النبيذ في روسيا 60 ألف هكتار، في حين كان هذا المؤشر في دول أوروبية أخرى (إسبانيا وفرنسا وإيطاليا) يقترب من مليون هكتار. ولم يبدأ التعافي النشط للقطاع إلا بعد عام 2014 وعودة القرم (رغم أن جزءاً كبيراً من العنب لا يزال يُزرع في إقليم كراسنودار تحديداً).

وقد جاء الدعم الأبرز من خلال إقرار قانون "زراعة الكروم وصناعة النبيذ" الذي نظّم عمل القطاع، إضافة إلى تخفيض ضريبة القيمة المضافة على محاصيل الفاكهة والتوت من 20 إلى 10% في أكتوبر 2019، بما في ذلك العنب. وقد وفّر ذلك دعماً حقيقياً للقطاع، ما أتاح خلال عقد واحد فقط مضاعفة مساحات الكروم تقريباً: من 60 ألف هكتار إلى 108 آلاف هكتار، لتحتل روسيا بذلك المرتبة السابعة عشرة عالمياً (بعد مولدوفا مباشرة بـ115 ألف هكتار). 

بمعنى آخر، كان الإحلال محل الواردات هو مفتاح النمو. فقبل العقوبات، كانت واحدة من كل زجاجتين أجنبية، أما الآن، وفقاً لبيانات Luding Group، فإن حصة الواردات من النبيذ الفوار وحده تبلغ 28%. وهنا تكمن مفارقة مثيرة: رغم تقليص الاعتماد على الخارج، ما زلنا ضمن أكبر عشرة مستوردين عالمياً — لكننا ببساطة تحوّلنا من Bordو إلى تشيلي ودول صديقة أخرى.

الكرمة كمشروع ناشئ — لماذا لا تأتي النتائج سريعاً

صناعة النبيذ ليست عملاً يُقاس بالتقارير الفصلية. فالكرمة "تلتهم" الأموال لثلاث سنوات، وتُنتج نبيذاً تقنياً في العام الخامس، وبحلول العام الثامن تُعطي شيئاً مألوفاً للمستهلك. نصف المزروعات الروسية عمرها أقل من عشر سنوات، ما يعني أننا لم نتذوق بعد الطعم الحقيقي للـ"تيروار" الجديد. ولاسترداد الاستثمارات في الكروم وحدها على الأقل، يلزم مرور 15 عاماً كحد أدنى. وقد تبدو الحسابات تقريباً على النحو التالي:

• تكلفة زراعة الكروم - حوالي مليون روبل للهكتار الواحد (100 هكتار = 100 مليون روبل)
• تكاليف الرعاية خلال السنوات الثلاث الأولى - حوالي 300 ألف روبل للهكتار سنوياً (90 مليون روبل إضافية)
• مصنع نبيذ بطاقة إنتاجية مليوني زجاجة سنوياً - حوالي 500 مليون روبل
• المصروفات التشغيلية (العمالة، الطاقة، التعبئة) - حوالي 50 مليون روبل سنوياً

تُطرح الدفعة التجارية الأولى للبيع في العام الخامس أو السادس. وبسعر بيع 250 روبل (لنأخذ الحد الأدنى) للزجاجة الواحدة، تصل الإيرادات إلى 120-130 مليون روبل، وصافي هامش الربح يتراوح بين 35-40 مليون روبل. وبهذه الوتيرة، لا يتم استرداد الاستثمارات إلا بحلول العام الثاني عشر أو الرابع عشر، هذا إن لم تحدث ظروف قاهرة.

وإذا كانت روسيا قد نجحت فعلاً خلال عقد من الزمن في إتقان زراعة العنب والإنتاج الأولي، فإن الاستيراد "الثانوي" المتعلق بالتعبئة والمعدات نفسها لا يزال قائماً. على سبيل المثال، في عام 2022 صرح رئيس اتحاد مزارعي العنب وصانعي النبيذ (СВВР) ليونيد بوبوفيتش بأن 90% من الفلين الطبيعي المستخدم في صناعة السدادات لا يزال يأتي من البرتغال وإسبانيا. وفي عام 2023، حول تراجع الإمدادات الأجنبية أفاد منتجو كوبان بذلك، ولهذا قرروا معالجة المشكلة بطريقة مبتكرة: البدء في التخلي عن السدادات الفلينية لصالح الأغطية اللولبية حيثما أمكن ذلك. وهذا يشمل بالمناسبة معظم المعدات أيضاً: ففي عام 2022 بلغت حصة الموردين الأجانب  نسبة 87% - معظمهم من الدول الأوروبية، بما في ذلك فرنسا وإيطاليا. وبشكل عام، فإن توطين معدات مصانع النبيذ، إذا حكمنا من خلال المنطقة الرئيسية - إقليم كراسنودار - يبلغ حوالي 20%. أي أننا ننتج النبيذ من مواد خام محلية، لكننا نعتّقه في براميل أوروبية، ونعبئه على معدات غربية. الوضع في طريق مسدود، فالاستيراد ودورة أعمال القطاع ينعكسان على الأسعار.

الرسوم الجمركية: بوميرانغ مزدوج

أول موجة صعود كبيرة "جمركية" بدأت في أغسطس 2023، عندما رفعت السلطات الروسية الرسوم على النبيذ القادم من الدول غير الصديقة إلى 20%. وبحلول نوفمبر، ارتفع سعر زجاجة بوردو الأوروبية الأساسية من 750 إلى نحو 1000 روبل. أما الموجة التالية فجاءت في أغسطس 2024، حيث ارتفعت الرسوم إلى 25% (وبحد أدنى 2 دولار للتر) وفقاً لقرار حكومي. ونتيجة لذلك، ارتفعت أسعار النبيذ المستورد بنحو 40% منذ فبراير 2024، فيما تراجع حجم الواردات بمقدار الثلث. لكن في أعقاب ارتفاع أسعار النبيذ الأجنبي، بدأت أسعار النبيذ المحلي بالارتفاع أيضاً، حيث أعلن صانعو النبيذ في مطلع عام 2025 عن زيادات مرتقبة في الأسعار بمعدل 15-20% في المتوسط. السبب المعلن رسمياً هو ارتفاع التكاليف المرتبطة باستيراد المعدات وبراميل البلوط من أوروبا (رغم أن الروبل تعزز بنحو 16% من فبراير إلى أغسطس 2025 - من 93.17 روبل للدولار إلى 80.76 روبل للدولار)، إضافة إلى تكاليف شراء العبوات الزجاجية التي ارتفع سعرها، بحسب معلومات РБК، بمقدار 1.5 مرة خلال عام واحد من 15 روبل إلى 26 روبل.

الهدف من التعريفة الجمركية واضح: جعل النبيذ المحلي أكثر جاذبية بشكل ملحوظ، مع تعزيز الموازنة العامة في الوقت ذاته. لكن هل سيوفر ذلك "وسادة ذهبية" للتوطين الكامل للتعبئة والتغليف؟ فلتلبية احتياجات صانعي النبيذ من الزجاجات والفلين فقط، يتطلب الأمر استثمار مليارات في أفران جديدة ومزارع البلوط ومرافق المعالجة. وبهوامش الربح الحالية، يعني ذلك إعادة استثمار كامل "المكافأة الجمركية" لمدة خمس إلى ست سنوات على الأقل.

بعبارة أخرى، كل روبل في الرسوم الجمركية يمثل بومرانغ مزدوج: فهو يجعل الاستيراد أكثر تكلفة، لكنه في الوقت نفسه يفتح المجال أمام المنتجين المحليين لرفع الأسعار. الوضع مشابه لما حدث في قطاع السيارات، حيث أعقب فرض رسوم الخردة وارتفاع أسعار السيارات الصينية المستوردة، ارتفاع أسعار السيارات المجمعة في روسيا أيضاً.

هل سينخفض سعر النبيذ الروسي الشعبي يوماً ما؟

اليوم، تشبه أرفف المتاجر رقعة شطرنج، حيث تختلف القطع ليس بالألوان بل بمكان المنشأ. من جهة، النبيذ الروسي "الهادئ الأساسي" الذي أصبح مألوفاً بسعر حوالي 500 روبل لزجاجة 0.75 لتر، وبجانبه نبيذ المالبيك التشيلي "الصديق" بسعر 750-900 روبل، وفي مستوى أعلى النبيذ الأوروبي الكلاسيكي الذي قفز إلى 1-1.3 ألف روبل بعد موجتين من الرسوم الجمركية. الفارق محسوس، لكنه ليس كارثياً: في ميزانية موسكوفي متوسط الدخل، يعادل ذلك كوبين من اللاتيه. أما في الأقاليم فالوضع أصعب، لكن يفضلون هناك النبيذ الشعبي بسعر متوسط يبلغ 330 روبل. لكن حتى هناك تحظى المنتجات الجورجية بشعبية كبيرة.

في الوقت نفسه، يتجادل الخبراء باستمرار حول التداعيات المحتملة للرسوم الجمركية والتجارة الدولية. على سبيل المثال، المؤسس المشارك ونائب رئيس Simple Group أناتولي كورنييف يرى في روسيا حالياً، تتزامن التكلفة المرتفعة للأيدي العاملة مع نقص حاد في الكوادر. وهذا يعقّد بشكل ملحوظ مهمة إنتاج نبيذ عالي الجودة في الفئة السعرية الأكثر طلباً لدى المستهلكين "أقل من ₽500 على الرف". بل إن الرسوم الجمركية المفروضة، على العكس، ستدفع المنتجين الروس إلى رفع الأسعار لتصل إلى مستوى النبيذ المستورد. أما الحل الذي يقترحه فهو مختلف - إعفاء النبيذ الروسي من ضريبة القيمة المضافة، مع الحفاظ على المنافسة.

لكن التشويق الأكبر يكمن في كيفية تصرّف الدولة بـ"المظلة" التعريفية. فإذا تم تخفيض الرسوم الجمركية بحلول موعد نضوج الموجة الرئيسية من الكروم (والمتوقع أن يحدث ذلك خلال 5 سنوات)، سيواجه السوق اختباراً حقيقياً: هل سيتمكن صانعو النبيذ من منافسة إسبانيا وإيطاليا المتجددتين دون حاجز جمركي؟ في السيناريو المثالي - نعم: سينخفض سعر نبيذ السوفينيون من تامان إلى نطاق سعري يتراوح بين 350-400 روبل، وسيستفيد المستهلك من تنوع المعروض. أما في السيناريو التشاؤمي - فإن "الراحة الدفيئة" ستبقي الأسعار مرتفعة وتدفع القطاع إلى الوراء، محوّلةً الرسوم الجمركية من حافز إلى إدمان.